接着准备锅子、玻璃杯、滤布、漏斗与厨房秤。
所有工具排列在流理台上时，林晚晚忽然产生一种正在进行重大科学实验的庄严感。
虽然她实际上只是在厨房里煮盐水。
她先秤出粗盐重量。
一百公克。
再慢慢加入温水，搅拌直到大部分盐粒溶解。
原本清澈的水迅速变得混浊。
杯底沉着一些灰黑色的小颗粒。
林晚晚盯着那些杂质看了一会儿，对小说里所谓「古代粗盐难以下咽」的描述，突然多了几分真实感。
至少这包粗盐看起来就不适合直接撒在牛排上。
她把盐水倒进铺好滤布的漏斗。
一开始还算顺利。
混浊的盐水经过布料后，逐渐变得清澈。
可过了没多久，流速便开始变慢。
最后甚至只能一滴一滴地落下。
林晚晚等了三分钟。
又等了五分钟。
水面几乎没有下降。
她忍不住拿筷子拨了拨滤布。
结果堵在表面的细小杂质立刻四处散开，原本稍微变清的盐水又混浊了一点。
林晚晚只好换一块新的滤布，重新过滤。
第二次，她学聪明了。
先让盐水静置。
等较重的杂质沉到杯底，再小心将上层液体倒出来。
这一次速度快了许多。
但仍然没有小说里那种女主随手拿一块布，倒下去便得到清澈盐水的俐落。
林晚晚在笔记旁边补上一行：「过滤前先沉淀，可节省时间与滤材。」
接着，她把过滤后的盐水倒入锅里，用小火慢慢加热。
一开始，什么都没有发生。
十分钟后，仍然只是一锅热盐水。
二十分钟后，水位终于略微下降。
厨房里开始弥漫出一种不太明显，却无所不在的咸味。
林晚晚站在炉子前，盯着那锅盐水。
小说里的女主通常只需要说一句：「接下来将水煮干。」
下一段，洁白细盐便会出现在众人眼前。
没有人告诉她，把水煮干竟然需要这么久。
她不能离开。
火太大，盐水可能沸腾溅出。