主食：南瓜焗饭
主荤：茉莉烟熏鳕鱼
清新小炒：xo酱炒藕尖、羊肚菌酿虾滑炒山药
甜品：白玉菇蟹黄马蹄春卷
菜单制定完成，接下来就是试菜。
以往中餐的菜基本都是由王师傅来完成，陆跃只需要承担其中个别的创新菜。而这个菜单，可以说陆继年都是从陆跃的角度来制定的，为的就是让他能够独当一面。
因此试菜的流程大致就是，陆跃一个人来做，陆继年和王师傅一道一道试，给出修改意见。
这简直就是一场针对厨艺的大型考试，王师傅本身就挑剔，加上陆继年更是一发不可收拾。如果不是他们提的问题和意见确实有道理，陆跃都要怀疑陆继年是故意在整他。
这场试菜从下午一直持续到晚上，三个人匆匆吃完晚餐后又马不停蹄的进了厨房，接着试。
谭宁检查完西厨房的食材和卫生情况出来，发现他们仨还在里面忙着。
这么长的时间，愣是一个人都不知道里面到底什么情况。
谭宁有些好奇，决定进去看看。
刚进去里面就爆发出滋滋滋的声音，陆跃把碗里的东西倒进去后，整个屋子瞬间都飘满了洋葱的香气。
随后她看到陆跃依次往里面倒入了辣椒油、火腿丝、瑶柱丝，慢慢的炒干炒香，整个过程都是开的小火，需要一直不停的用锅铲搅拌。
过程中，陆继年在旁边用语言指导，时不时让陆跃调整操作手法。
等到水分全部都炒干之后，加入整根的朝天椒和花生油，最后再加入炒干后的虾籽和辣椒粉，最后的调味只需要一点点的糖和盐。
陆跃用小碗打出来一点递给陆继年，让他先尝尝看味道怎么样。等他和王师傅都觉得没有问题之后，他才把整锅的酱都盛出来。
刚熬好的xo酱并不能立马就用，需要静置至少24小时才能将里面海鲜和火腿的味道彻底激发出来。
到时候不管是直接空口吃还是炒菜拌面都非常香，口感馥郁。
陆继年在随手携带的本子上画下一个勾，又从头到尾扫了一遍，最后合上本子直起身说：“行，今天就先这样，明天早点来。”
王师傅拍拍自己发酸的隔壁和大腿，长吁一口气：“总算可以下班了，老陆，没想到这么多年你体力还是这么好啊！”
陆继年笑笑，说：“想当年你每天