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第一天的教学充满了挑战。农庄少年从没接触过精确称量，总是凭感觉放材料；主妇们太过小心翼翼，不敢用力揉面；老教师则总想弄清楚每个步骤的原理，经常打断教学进程。
"要有耐心。"晚上总结时，汤姆对略显沮丧的西奥多说，"记得我们刚开始教雅各布他们的时候吗？那时你也急得直跳脚。"
然而，令人惊喜的变化在第二周开始出现。农庄少年在玛丽的帮助下学会了使用天平，主妇们在雅各布的鼓励下开始大胆尝试，老教师则发现丹尼尔虽然语言不通，但示范的动作比任何解释都更直观。更让人欣慰的是，三个学徒自然而然地承担起了助教的责任。
"他们在互相学习。"阿尔菲观察后得出结论，"这不正是我们想要的吗？教学相长。"
试运行期间，另一个意外收获是发现了每个学徒的特长。雅各布擅长教导最基础的技能，因为他自己刚刚经历过那个阶段；玛丽心思细腻，适合教授装饰技巧；丹尼尔虽然语言表达有限，但他的示范动作总是最准确的，而且他发明的那些辅助教学的手势，连其他学员都能很快理解。
"我们一直在寻找老师，"西奥多感慨地对汤姆说，"其实老师就在我们中间。"
二月的一个晴朗日子，烘焙工坊迎来了第一个重要时刻：哈灵顿先生的旧马车房改造完成。明亮的窗户让阳光洒满整个空间，整齐的工作台擦得发亮，还有那个结合了传统与创新的混合烤箱，一切都准备就绪。
在简单的启用仪式上，哈德森太太带来了她珍藏多年的烘焙模具，格林小姐捐赠了一批基础读物，连远在苏格兰的史密斯先生都寄来了一套专业的温度计。更让人感动的是，附近居民自发地送来了各种小礼物——一束野花、一篮鸡蛋、几块干净的抹布。
"这不仅仅是一个工坊。"西奥