..."詹姆斯结结巴巴地说，"它突然就冒烟了..."
西奥多立即切断了电源，打开窗户通风。"阿尔菲，联系烤箱供应商，让他们立即派人来检修。汤姆，检查一下其他设备是否受到影响。詹姆斯，"他转向惊慌的年轻甜点师，"去把说明书拿来，我们一起看看问题出在哪里。"
十分钟后，西奥多已经和詹姆斯一起找出了问题所在：新烤箱需要更长的预热时间，詹姆斯设置的温度过高导致了内部积油燃烧。
"记住这个教训，"西奥多对詹姆斯说，语气温和但严肃，"新设备就像新配方，需要耐心了解和适应。下次遇到不熟悉的设备，先来找我或者汤姆。"
与此同时，在格洛斯特街的老店，阿尔菲正在培训新前台埃莉诺?桑顿小姐。他指着账本上的一条记录，眉头微蹙：
"桑顿小姐，这份送往彭霍斯太太家的''送报童饼干''，为什么登记为''赠品''而没有计入社区互助账户？"
桑顿小姐局促地绞着手指："我以为...既然是送给报童的，就不算销售..."
"它确实是赠品，但原料成本需要从专门的社区账户支出。"阿尔菲耐心解释，"这个账户的资金，来自我们每卖出一打''外交官司康''的额外捐赠。西奥多先生立下的规矩是：每一笔慈善支出都要清晰可查，这不仅是为了账目清楚，更是为了让我们记住创业的初心。"
"我明白了，阿尔菲先生，我马上更正。"桑顿小姐脸红了，赶紧拿起笔。
这时，史密斯先生拄着手杖走了进来，看到这一幕，微微一笑。"在新人身上花心思了，阿尔菲？"
"史密斯先生。"阿尔菲起身招呼，"只是在确保流程规范。您怎么来了？"
"给你送这个。"史密斯先生将一份厚厚的文件放在柜台，"几家潜在供应商的信用评估报告。哈灵顿介绍的未必全都可靠，西奥多让我帮忙多准备几手。"
阿尔菲如获至宝："太及时了！切尔西那边设备接连出问题，我们正在寻找备用供应商。"
"西奥多怎么说？"
"他坚持宁可推迟开业也不降低标准。"
史密斯先生赞许地点头："这才是做长久生意的态度。告诉西奥多，如果需要，我可以介绍几个可靠的设备商。不过..."他压低声音，"我建议你们做好开业推迟的准备。强行开业只会砸了招牌。"
这个建议在当晚的三