，今天他用的米粉又大部分是镇上本地作坊每天新鲜现做的鲜米粉。
只有一小部分用的是干米线。
这个天气，买回来的鲜米粉不放冰箱里冷藏，留到傍晚就不新鲜了，镇上人吃惯了鲜米粉，可能会挑剔这一点。
租来的大锅用热水刷洗干净，烤干水分。
热锅凉油，被切成片腌好的羊肉下锅，发出刺啦一声。
羊肉切得很薄，稍微翻炒一会儿变色后，再倒入米粉翻炒。
大锅柴火灶，锅气十足。
宁绍明用大锅铲翻炒了几下，那肉味混着碳水的香味就开始从锅里漫出来了。
“真香啊！”蹲在他旁边帮忙烧火的一个兄弟忍不住咽了口口水，“不愧是在酒店后厨学过的大厨，这手艺杠杠的！”
宁绍明谦虚道：“我也就是跟着学过几天，不算什么大厨，鲜米粉本来就是熟的，这个很快就好了，你想吃现在就可以去拿碗，我先给你盛点。”
“那感情好，我先替他们尝尝。”那兄弟洗了洗手就拿碗去了。
他拿了个小碗过来，宁绍明给他铲了半锅铲放碗里，一句‘刚出锅，小心烫’还没说完。
那兄弟已经被烫得斯哈斯哈的，吃得头也不抬，唏哩呼噜地飞快吃掉了三分之一。
直到把碗里的炒米粉全吃完，才抬起头来，爽得长舒一口气。
他放下筷子，对着宁绍明比起大拇指：“好吃！你这手艺绝了！你做的这个炒米粉，跟县城那家卖炒河粉的应该是一个东西吧？我之前在县城那家吃过，我觉得你做的比县城那家还好吃。”
宁绍明趁机问：“你觉得我在镇上卖这个怎么样？”
那兄弟夸张地说道：“你要是卖，我以后绝对天天来捧场！”
宁绍明听到这话心里很开心，没有厨子不希望自己做出来的饭菜受欢迎。
但宁绍明也没把他的话全部当真，他这些兄弟家里还有一家老小要养呢，哪能天天出来买着吃。
不过朋友偶尔能来个一回两回，他也很高兴。
第一锅羊肉炒粉出锅，全部铲到一个大托盘上，端到前面店里。
那里桌椅是现成的，也不用支起自家用的大圆桌了。
将羊肉炒粉放下后，宁绍明又回去，把一锅羊汤也抬到店里：“大家饿了就先吃，炒粉吃着觉得太干可以配着羊汤，都别客气啊！”
亲戚朋友们开