糟的步骤。
而且红茶对于茶叶的品质也有要求，所以红茶以后再弄。
先把绿茶弄出来大捞一笔再说。
第一步揉捻的目的是为了让茶叶更好的发酵，并没有什么技术含量，所以李让只是随便示意了一下，几个厨娘就已经能够上手了。
很快，摊了一地的茶叶就变成一地焉了吧唧的叶子条。
接下来要做的就是发酵。
李让指挥着厨娘们在茶叶上盖上一大块麻布，今夜的工作就算是完成了。
在一群下人们不解的目光中，李让大手一挥，宣布解散。
翌日......
李让难得的起了个大早，因为茶叶发酵的时间不宜过长，时间长了，茶叶就烂了。
来到厨房，六个厨娘已经严阵以待，只等李让来传授他们新的知识了。
李让先是检查了一下茶叶的发酵程度。
还不错，闻着已经有淡淡的茶香了，拿去晒晒说不定还能晒出白茶。
但李让不是一个喜欢半途而废的人。
所以，李让大手一挥，开始将六个厨娘指挥得团团转。
炒茶的大铁锅已经到位，本来炒茶的灶台该是斜面的，但时间上来不及，就只能用家里的灶台将就一下。
一截老树桩点着，一簇幽幽的火苗燃起。
炒茶的火不易过大，李让在后世的时候可是专门去一个家中有茶园的同事家里进修过炒茶技艺的，如今做起来，只能用轻车熟路几个字来形容。
锅壁微微发烫，但还不到烫手淡淡程度就能下茶。
一次性不用下太多，一两斤的样子足以。
李让以手作铲，轻轻的翻动着锅中的茶叶，不多时，厨房里陡然散发出一股沁人心脾的清香。
熟悉的味道。
李让满脸陶醉，发自内心的感到开心，不是因为他炒茶一次就成功了，而是因为这个世界又多了一种他熟悉的东西。
手掌感受不到潮意，就是茶叶出锅的时候。
紧接着就是揉捻的程序，这一次揉捻比第一次要难一些，因为还要给茶叶定型。
其实不定直接风干也可以的，就是外形比较丑，所以为了接下来的装逼时刻，李让还是将茶叶揉成了细长的长条。
李让亲手操作过一次，便将舞台留给了府中的六个厨娘，他负责在一边指导。