"当然需要时间考虑。"惠特克从公文包里取出一份用丝带系着的聘用书，"下周一我再来拜访。不过容我提醒，这样的机会不会经常出现。萨沃伊将重新定义伦敦的奢华酒店标准，而我们希望您能成为这个传奇的一部分。"
他离开后，厨房里陷入了长久的沉默。阿尔菲第一个开口，声音因激动而略显尖锐："五英镑周薪！而且是在萨沃伊！西奥多，这是千载难逢的机会！想想看，在那里你能接触到全欧洲最顶尖的烹饪技术，使用我们想都不敢想的设备..."
艾琳担忧地看着儿子，手中的茶巾被无意识地揉成一团："可是格洛斯特街怎么办？我们的店铺怎么办？这些年来，这里已经不仅仅是一家店了..."
莉莉紧紧抱住西奥多的手臂，绿色的大眼睛里盈满泪水："哥哥不要走！你走了谁来做最好吃的司康饼？谁在雨天给我们煮特调奶茶？"
最让西奥多意外的是汤姆的反应。年轻的学徒一言不发，只是默默地清理着工作台，把铜碗擦得锃亮，摆放工具的动作格外用力。但西奥多敏锐地注意到，他的手在微微发抖，额头上沁出的汗珠比这个闷热的下午应有的还要多。
当晚，西奥多失眠了。月光透过窗帘的缝隙，在天花板上投下细长的光斑。他的思绪在格洛斯特街与萨沃伊之间来回摇摆。一边是熟悉的温暖和深厚的社区羁绊，一边是专业的巅峰和无限的发展可能；一边是亲手建立、倾注了无数心血的小店，一边是世界级的舞台和顶尖的资源。
他起身点亮油灯，翻开那本从博览会带回来的笔记。在某一页的边角，他曾经随手画过梦想中烘焙学校的草图——明亮的教室，整齐的工作台，渴望学习的年轻面孔。这个梦想，在萨沃伊的诱惑面前突然显得如此遥远。
第二天清晨，当西奥多带着黑眼圈走进厨房时，发现汤姆已经在那里了。工作台上摆着两杯冷却的茶，显然年轻人也一夜未眠。更令人惊讶的是，台面上整齐地排列着三批新烤的司康饼，每一批都略有不同——第一批色泽较深，第二批形状更加饱满，第三批表面的裂纹恰到好处。
"你在担心吗？"西奥多轻声问，拿起一块司康饼品尝。外酥内软，奶酪的咸香与面粉的甜味完美融合，正是他最拿手的水准。
汤姆抬起头，眼中布满血丝："如果你去了萨沃伊，店铺会怎样？我...我会怎样？这些年来，我已经习惯了每天在这个厨房里开始一天的工作，习惯了听哈德森太太点评新点心，习惯了看莉莉