峰抱着孩子赶忙就去了。
他走后，李锦用大米和小米混在一起煮了粥，然后处理肉。
游峰买回来的是五花肉，正适合做小酥肉。
其实梅花肉也很合适，相对于五花肉来说，同样肥瘦相间的梅花肉，瘦肉更多，肉质更加细腻，但五花肉肥肉更多些，吃起来更化渣。
想想那口感，李锦都有些馋了。
肉洗好一定要擦干表面水分再切条，粗细就看个人口感了。
因着李锦想带着上山，于是切了一指宽的长条，方便拿取。
切好肉条之后加上盐、姜末、花椒粉、胡椒粉和一勺酒进行腌制。
没错，他家里还有酒。
北朝并没有后世的蒸馏技术，全是发酵酒，也就是后世米酒的醉人水平，还不如啤酒度数高，那他不得时不时小酌一杯？
想起此事有些令人羞耻的记忆莫名其妙就钻入了李锦的大脑。
说来也怪了，这年头的酒就那点度数，他居然也能酒后乱……来。
也是服气。
收回思绪，李锦继续做小酥肉。
酥肉的灵魂就是脆皮浆，但这年头并没有各种淀粉，其酥脆程度就会差一点。
他倒是可以自己通过水洗的方式将面粉分离成淀粉和面筋，面筋还能凉拌，想想李锦吞咽了一下。
下次有时间可以做。
但今日炸酥肉不是一时兴起吗？
完全没时间。
于是他决定用面粉和米粉做脆皮浆，一半面粉一半米粉，用量差不多是肉的一半，加两个鸡蛋和盐，兑水搅拌至黏黏糊糊无颗粒状。
这时候再把腌制好的肉与脆皮浆搅拌，放一小撮花椒粒继续搅拌均匀，准备工作就做好了。
炸货火候也很重要，依旧是热锅冷油，油温七成，也就是筷子放下去冒泡泡会产生油烟的时候，便可一根一根下肉条，肉条变色微焦时起锅。
炸好捞出后再重新复炸一遍，直到表面金黄就可以捞出来了。
最后撒上点调好味道的辣椒面。
香死个人！
游峰抱着月娘，脚步匆匆，还没到李锦院子前就闻到了一股霸道的香味。
小月娘吸吸鼻子。
“阿爹，好香。”
游峰也吞咽了一下，心道这成都县的人都如此会做吃食吗？
他完全没把