俞荷报了菜单，小谭烤肉，她给客人煮奶茶，上等的茶叶煮出颜色捞出茶叶，加入事先煮过的新鲜的牛羊奶，咕咚煮开，最后放上蜂蜜白糖和红枣枸杞红豆点缀，倒进铜壶。
“朝年，拿二十个大碗，走！”
蜜甜的奶茶上桌，那管事一行喝了茶，镇定消闲下来，也有心等菜。
油滋滋染散发着肉香辣椒香的红柳烤肉上桌，二十个人开始大口朵颐，那管事看看大家的吃香，朝俞荷吩咐道：“小二，再加一百串烤肉！”
“好呐，大爷，一串肉八文钱。”
“好的。”那管事掷给俞荷一块差不多五两的碎银子，“拿着，快上菜。”
杜泽端领着朝年朝勤端上二十碗两指宽的牛肉红油面片。
“客官，请慢用。”
精美的菜肴一盘盘上桌，忙乱的厨房归于平静，小谭翘着腿吃着烤肉。
俞荷跟着喝了一碗菜面汤。
“这热的天，要是有口西瓜，得多好！”俞荷笑着说。
“小姐，我听说金城有寒瓜，不像打瓜一点不甜，是红瓤的，也是甜的。”
“我也听说了，明年我们让张叔弄点种子，回来在我们院子里外都种上试试。”俞荷洗手，去井边的小菜园给菜浇水。
“种子达州应该都有。小姐，我们多种点。”小谭起来去吃自己的面汤，端上碗，跟着过来。
这片绿油油的菜地，十个人看了十个人觉得不可思议，这菜长得比沃土都好。
要是房前屋后种满寒瓜和绿树，这里就是沙漠绿舟了，到时候客栈只怕人满为患。
小姐肯定高兴，真好。
张全知从达州回来就来了客栈，今年马帮又招了一百个新人，来去运的货也多，新人更好管，觉得自己拿了天价工钱，老实肯干。
“东家，有人问我，干满三年的老人有没有安家费？”
“有。满三年离开发十五两安家费，五年二十两，十年五十两，以此类推。其实干满三年，他们也不在乎这钱了吧。”
“还是在乎的。我这就带话给他们。有人想自己做个营生，有人想留在家里，有人生了野心想组建马帮自己收货运货。”张全知想起他们来时一穷二白，现在却生了二心，心里有点难过。
俞荷将茶放在他面前，想了想，说：“张叔。大家去留随意。总是你带出来的人，老话说，人见面还有三分情呢。生