想必也是自负厨艺精湛。未必会输。”
如果霍柩和他背后的人真的没有把握，也不会处心积虑的做出这么多事情来。
霍柩也是心思玲珑之人。一眼就看出来主厨误会了。但他也懒得解释：“怎么比？”
主厨见状，越发肯定了自己的猜测。也是言简意赅：“这里是一品楼的主场。我主随客便，怎么比，听您的。”
他到想看看，霍柩和他背后的人还有什么阴谋诡计。也想从霍柩提出的比试要求里，推断一下霍柩的来历。
霍柩不假思索的说道：“厨艺讲究的就是刀工，火候，和调味。后两者耗时太慢，我们就比刀工吧。”
主厨闻言，稍感意外。刀工可是硬功夫。就算再有天赋，没有十几二十年的积累，也休想有所成就。他没想到霍柩年纪轻轻，居然敢提出跟他比拼刀工。这行事风格倒是堂正刚硬，与先前那等处心积虑的作风大相径庭。
这么一想，主厨的脸色也稍微缓和下来：“你想好了？我可要告诉你，我十七岁拜师学艺，到如今三十九岁。练了二十二年的刀工。可比你的岁数还要大。”
“就比刀工。”霍柩斩钉截铁的说道。
主厨见状，神色越发和蔼。虽说霍柩和他背后的人做事鬼祟，但霍柩的脾气却对了主厨的胃口。看着眼前这个比自己儿子还要小上几岁的少年，主厨言语间越发温和有耐心：“你想怎么比？”
主厨原本以为，按照霍柩的年纪，就算他提出要比刀工，最多也就是切个萝卜雕个冬瓜什么的。却没想到霍柩的提议再次出乎他的意料。
“文思豆腐。”霍柩不耐烦的说道：“谁切的丝细谁赢。一目了然，谁都不占便宜。”
文思豆腐，是一道非常有名气的淮扬菜。据说是一位叫文思的和尚发明的。将水豆腐，冬笋，香菇，鸡胸脯，火腿，黑木耳和青菜切成丝，选用三年以上的老母鸡炖出来的清鸡汤吊味，口感软嫩清鲜，入口即化。考校的就是厨师的刀工。
有天赋的学徒学上个三年差不多能出师。不过想要把刀工练到至臻入化的境界，没有个十几年的积累和钻研，也是不行的。
霍柩提出比试这道菜，既在主厨的意料之中，又有些意料之外。原因无他，实在是这道菜太简单了。既符合霍柩学艺的年纪和想要炫技的心境，又不太符合霍柩和他背后之人的处心积虑。
难道这孩子真的以为切了几年豆腐丝，就能赢过他这个拥有二十多年做菜