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食全食美

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第58章 腐乳肉(5/6)

算小吃,消费金额有限,可即便如此,九折也能省好几文钱呢。

    白给的便宜哎,谁不喜欢?

    江茴几乎可以想象将来的场景:

    当他们又开始犹豫吃什么时,一定会……还犹豫啥啊!去师家的菜馆呀,能打折的!

    回头客这不就来了?

    你们可能赚便宜,但我永远不会亏!

    “行了,别多想,明天还得早起呢。”

    师雁行站起来做了几个瑜伽动作,浑身关节骨骼爆豆子似的响了一边,听得鱼阵目瞪口呆。

    她愣了下,低头戳戳自己软绵绵的小肚皮,也学着师雁行的样子伸胳膊蹬腿儿,然后就脸朝下扣地上了。

    短胳膊短腿儿圆滚滚的,根本就保持不了平衡嘛!

    师雁行哈哈大笑,江茴也是笑着才把小东西拉起来,“疼不疼?”

    鱼阵嘿嘿傻乐,“不疼。”

    “小掌柜。”忙活完的郭苗在外面敲门,“之前您让我今天提醒您去开罐子,还开吗?”

    “啊,差点忘了我的罐子!”师雁行连声道,“开开开!正好做道新鲜菜给你们尝尝!”

    前几天她自己做了腐乳,估摸着今天时候就到了,早就划算着做个腐乳肉。

    卖油的娘子水梳头,她们是卖饭的,可都这会儿了,晚饭还没顾得上吃呢!

    都饿过头了。

    其实街上有腌菜铺子卖腐乳,但小小一块豆腐,摇身变成腐乳后价格就成了以前的四倍,师雁行问了一嘴就决定回家自己做。

    又不是不会!

    她腌的是红腐乳,微微带一点辣,很开胃。

    刚一打开坛子,腐乳特有的味道就蹿了出来,熏得郭苗往后退了步。

    “哎呦,这是什么味儿?”

    腐乳属于发酵物,没吃过的人未必吃得惯呢。

    师雁行笑笑,“这可是好东西!”

    腐乳肉的材料很简单,基本上就是五花肉和豆腐乳,但越是简单的越不好做。

    最典型的就是后世很多老饕各地探店,进门就点两个菜:炒土豆丝,西红柿炒鸡蛋。

    看似简单,但却最能体现大厨的水平,懂行的夹一筷子就了然,根本不用听他们忽悠什么炫技之作。

    夹一块红腐乳碾碎了,加水混成浓汤,若想细腻些,最好再过筛,一点儿渣滓都别剩。

    腐乳本来就有大量的盐,基本不用额外再加。

    这样蒸出来的

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