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香江神探[九零]

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第109章 双喜临门(6/8)

系科,垂眸走了一会儿,忽然仰头吸一口气,迈开大步肆意前行。

    走廊窗外,落叶被秋风吹地扑簌簌离开树枝,落入土里,等待化作春泥,等待滋润这棵树,再以养分的形态重爬回高枝。

    一遇阳光,总还能发出芽,又复长成叶。

    ……

    晚上,易家栋准备了大餐给九叔接风,庆祝家怡升高级警员。

    一到17:30,b组探员们便迫不及待收工。

    大家一道行出警署时,来办手续领走刘富强尸体的刘太太恰巧也在。

    两相对望,本该擦肩而过,就此再不想见。刘太太却忽然与工作人员道两句话后,迈步走向探员们。

    她最后停在九叔面前,踟蹰一番后,才开口道:

    “抱歉。”

    林旺九抿唇,没有开口。

    “他说他这辈子只对不起一个人,那个人是不是你啊?”刘太太踟蹰着抬头,这大概是她许久前就想知道的一个真相。

    “是谁都已经不重要了。”林旺九摇了摇头,没有道别,转身大踏步追上方镇岳等人。

    刘太太驻足原地,望着林旺九时表情莫名,终于化成一声叹息,黯然转身,独留下一个背影。

    ……

    ……

    一年两造的鹅,重阳前后正是最佳食用时间之一。

    这时候的鹅,肉质滑嫩且肥美。

    易家栋选择了一批新上市的黑鬃鹅,脖短身短脚也短,剖净剩三斤,正是含肥油量最合适的好食材。

    将鹅洗得白白净净,腔内涂满香料、豉酱、麻酱、蚝油、盐和糖。

    然后再用粗绳将鹅腔缝合,粗针入肉穿出,每两针之间的距离都一致,缝得工整又漂亮。然后以气泵吹至鹅身鼓胀,再入沸水烫,使鹅皮收紧、锁水。

    再用白醋和麦芽糖煮成沸水,浇涂鹅身,再自然风干。这样烤鹅时才能使鹅皮更脆,色泽更红更亮。

    烤鹅时,一定要用炭炉。烤出炉后有炭香的烧鹅,与无炭香的烧鹅绝对是两种食物,这是必须讲究的重要一环。

    待鹅皮下的油脂被烤得渗入肉中,使肉质滑嫩多汁,外皮又烤得酥脆靓美,便是出炉的好时机了。

    易记自制一批烧鹅,正如乳鸽上市时,易家栋会做一批限量烤乳鸽一般。

    方镇岳等探员们一进门,易家栋便吆喝一声:

    “烧鹅可出炉喽”

    易老板切烧鹅时,孙新为大家盛上一碗

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