钱,你出力,到时候赚的利润,咱们两个五五分。”
“观南,你简直比我亲妈还亲……”
翌日,俩人在公会里找了个大型超市扫荡回来,楚灿就迫不及待的继续大展身手了。
“四个鸡蛋,分离蛋清,蛋黄。”
“蛋清要冷冻至四周起冰碴。”
“盘中倒入玉米油和牛奶,搅拌至完全乳化。”
“筛入低筋面粉,搅拌至无干粉后加入蛋黄。”
“然后继续搅匀成流动性。”
“蛋清中加入柠檬汁和砂糖,先中高速打发,最后低速整理。”
“打发成细腻的大弯勾即可。”
“取1/3蛋白放入面糊中,迅速翻拌均匀,然后倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。”
“最后倒入烤箱里,整理整平后,放入预热好的烤箱。”
“烤箱温度调整成上下火170度,烤25~30分钟。”
“出锅后放凉待用。”
“30g黄豆加400l清水,打成豆浆,取300l备用。”
“两个蛋黄,40g糖,搅拌均匀,加入30g低筋面粉,15g玉米淀粉拌匀。”
“热豆浆分2~3次加入。”
“倒入奶锅中小火加热。”
“搅拌至粘稠关火,加入80g奶油奶酪。”
“搅拌顺滑,装入裱花袋。”
“60g烤熟的黄豆打成粉。”
“150g奶油,10g糖,打发至硬挺,装入裱花袋。”
楚灿自言自语的一边说一边做,将放凉的蛋糕压成了一块块盒子大小,铺在了盒子的底部,挤了一层奶油。
又挤上了一层豆乳酱。
又往上面覆盖了一层蛋糕胚,继续挤一层奶油,挤一层豆乳酱。
再挤一层奶油,抹平整光滑,最后挤上一颗颗水滴形状的豆乳酱,撒上熟黄豆粉。
看着完成的大作,楚灿两眼晶亮晶亮的,嘴角笑容弯弯——
成啦!
观南咂咂舌,盯着豆乳盒子,啧啧道。
“厉害了,看着卖相就很不错。”
楚灿拿起勺子,递给观南。
“这是试吃品,尝尝,觉得好吃的话,咱们就照这个做来卖。”
观南挖了一口塞进嘴里,“唔唔……美味,超好吃。”