来酿酒。”
朱国祥好笑道：“偷师又偷成了？”
“那个……俺去烧酒坊看了几眼，多少看会了些。”白崇文脸红道。
朱国祥说：“无妨，生意哪能一家做完？”
“多谢叔父！”白崇文感激道。
朱家和白家，酿酒都不犯法。
宋代对酒业有三种管理模式：
第一，自由买卖，照章纳税。
两广全境、夔州路、荆湖南路和福建路部分州县，属于自由买卖区。随便酿酒随便售卖，官府不会干预。
并非官府不想管，而是私酿私卖屡禁不止。
那全是蛮夷众多的区域，因为酒榷还打过仗，官方机构也经营不善到了北宋中期干脆放开。
第二，官榷制度。
官府自酿自卖，通过酒曲控制民间酒商。
在官榷地区，民间不得私造酒曲。想要酿酒卖酒可以，先拿到牌照，再去官府购买酒曲，通过酒曲的多寡确定税额。
《清明上河图》里的“某某正店”，就是拿到了牌照的酒户。而“某某脚店”，则是依附于“正店”的小酒户，他们从正店那里高价购买酒曲。
第三，买扑制度。
说白了就是包税制，官府确定某个片区的酒税总额，以拍卖形式承包给民间商贾。
在此区域内，别的商贾不能从事酒业，想酿酒卖酒须得获得买扑商同意。
朱国祥在大明村酿酒，属于第二、第三种制度的混合体。
他这酿酒坊叫做“坊场”，村中酒店叫“旗望户”。
此类酒商，须得远离城市，只能在乡下售卖。而且不得私造酒曲，必须到“都酒务”购买酒曲——这属于官榷制度。
洋州三县的县城，都被买扑酒商承包了。
大明村的白酒运去城里，给买扑商交税即可，甚至是直接卖给买扑商——这属于买扑制度。
当然，朱国祥肯定会私造酒曲，私造的这部分可以逃税。
蔡京为了增加财政收入，酒税涨得太过离谱，不逃税还怎么经营？
白崇文忽然又说：“西乡县的小学和县学，今年都被取消了。洋州州学，学生名额减少六成。俺那幼子，还有二弟的四子，能否到大明村这边来读书？”
朱国祥说：“外村子弟，给足束脩便可，且都过来上学吧。”
“多谢叔父！”白