有用火炉、电炉、酒精炉、煤炉，其中以电炉最为普遍。
但是在这里不适应，邓木为了观察了本地人的吃饭速度和食量，每天都在食铺酒楼中闲逛，通过统计计算出了他们平均的吃饭速度在一刻钟左右，米饭的平均消耗量在五两左右。对这些数据的分析，就指引邓木设计多大的火锅炉，人均多少菜品才能满足人吃饱吃好的需求。
做完这些后，邓木的设计图已经出来了，她选用了固体酒精做燃料，一来烟尘少，比较环保；二来价格廉，比较容易制作；三来燃烧持续时间长，足够人吃一顿火锅的了。她又花了小钱去开了两个小作坊，一个专门制作固体酒精，一个则收集潲水加工成生物柴油。
因为店铺原来的装潢还是新的，邓木也没有改头换面的打算，只是雇请了一些年轻的小伙子做跑堂。所有的前期准备都已经就绪，不过一个月，火锅店就正式开张了。
王熙凤亲自定了招牌名称就叫鸳鸯火锅店，毕竟做得最多的铜锅类型就是鸳鸯锅了。她又邀请了本地官绅贵人来吃火锅。看在陕甘总督的面子，大家都愿意来捧这个场。火锅该如何吃，王熙凤又亲自示范，大家纷纷举起筷子。
“要我说呀，这吃火锅一点儿心急不得，我瞧那有些人已经是鏊子上烙饼，翻来覆去等不及了。大家可千万别烫了嘴！”
凤姐一席话下来，大家都笑了。
虽然知道开火锅店赚钱，但是没想到这么赚钱，开张才三天，就赚回了本钱。从一大早就有人排着队等开门，直到半夜三更也打不了烊。
邓木想着已经把掌柜的给带出来了，明天就不必守着店了，今天就在这里站最后一天班。
到了二更天的时候店里的食客已经很少了，只有两三个人。她看了看他们的餐盘，已经快吃完了，于是耐着性子等了一会儿。
终于那几个人陆续都走了，邓木便招呼跑堂的伙计赶紧收拾收拾，早点回去休息。她走到门口，用长篙取下屋檐下的风灯，奈何风有点大，她的手举得酸软依旧没能取下，
“老板，还有火锅吃吗？”
“这位客官，不好意思，我们打……”邓木回过头去，见到了那个让自己魂牵梦绕的人，话一下子断在了嘴里。