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去除。
整理好之后,就要上盐。
卢岁看着那些粗盐,徐五以为她是舍不得盐,毕竟方才卢岁也说了,要把盐均匀的涂抹在这豚腿肉上。
他买的盐,品质已经算是好的,一般人可能还买不到这种的。
“卢娘子,你尽管放手去做,这盐吃完了,你再跟我说,我徐五帮你买。”
卢岁并不是舍不得盐,她只是觉得这盐品质不行,做出来很影响火腿的质量。
她干脆把徐五带过来的那些盐都拿进了厨房,准备提炼一下。
卢岁没穿越前就是个美食博主,一开始做各种美食,后来算是跑偏了一点儿,研究起那些食材是怎么来的。
不夸张的讲,油盐酱醋的那些做法,她都学过,网上随便一搜,教程都是一大把,她还是专门跑去学的。
古时候的盐,里头富含的东西还挺多的,这提炼细盐,自然也是一项技术。
卢岁想着,这盐她又不拿出去卖,提纯之后自家吃,应该没什么问题。
用的是最简单的办法,也是草木灰提取法,还是草木灰最万能,很多地方都能用的上。甚至受伤了,都能抓一把草木灰直接敷上去。
家里如今粗盐不少,粗盐的块头有些大,卢岁觉得还是要捣碎,这样化得更快一些。
徐五虽然不解,却还是照着做了,他觉得卢岁应该是在做什么好吃的。
他力气大,想要捣碎那些粗盐,也就是一会儿的事情。
卢岁把那些盐巴用干净的清水融解,搅拌后静置了一会儿,让泥沙等不溶物沉淀到底部。然后,找来一块干净的细葛布过滤掉上层盐水,去除大颗粒杂质。
其实细棉布更好,只是葛布更便宜些。
徐五看了一会儿,有些不明白为什么卢岁把盐巴都放在手里融化了。
“这盐吃些发苦,我想把这个苦味给去了。”
“还能去了?